Блюда из тыквы
Тыква… у кого, с чем ассоциируется тыква? В первую очередь, она – символ Хэллоуина. Как правило, на этот праздник и готовят в Европе и Америке блюда с большим содержанием этого плода.
Тыква вкусна, будучи приготовленной в сладком виде, запечённая с перцем и сыром – вы не оттащите своих домашних, а тыквенный пирог – это же классика жанра! Рецептов с тыквой – просто множество, её можно законсервировать на зиму кусочками, можно замариновать по-корейски, можно даже приготовить джем из тыквы! Множество идей рецептов с тыквой и не только, можно почерпнуть на сайте receptino.ru. Все рецепты имеют фотошаги и просты и понятны.
Ну, а мы приведем лишь несколько рецептов с тыквой. С чего начать?
А начнём мы, как полагается, с утра. С завтрака. Особенно тыква хороша в утро понедельника, когда любая порция радости может оказаться решающей на весах настроения. Казалось бы, тыква – это такое блюдо, которое применимо в качестве гарнира или позднего вечернего ужина… Ан-нет, знакомить мы вас будем с тыквенными оладушками «Солнце»!
Тыквенные оладушки «Солнце»
Ингредиенты:
- тыква – 400 гр.
- яйцо – 1 шт.
- яблоко (крупное) – 1 шт.
- молоко – 1 стакан
- мука – 6-7 ст. л.
- соль – по вкусу
Итак, вначале нужно на крупной тёрке натереть тыкву и яблоко, припустить до мягкости на молоке на среднем огне. Затем охладить, смешать с мукой, яйцом, добавить соли (по выбору). Жарить на сковородке с растительным (оливковым) маслом, на стол подавать с мёдом, ванилью, корицей. Любители «поострее» могут добавить красного перца.
Занимает незначительное количество времени, но, что примечательно, выходит вкусно и совершенно не приторно.
Переходим к обеду, а точнее – к супу и салату. Обычно готовится суп-пюре, и один из самых вкусных рецептом мы предоставляем на ваше обозрение.
Суп из тыквы «Птичье счастье»
Ингредиенты:
- цыплёнок (некрупный) – 1 шт.
- лук репчатый – 1-2 шт.
- тыква (очищенная) – 600 гр.
- картофель – 1-2 шт.
- масло сливочное – 60 гр.
- зелень – по вкусу
- перец – по вкусу
- соль – по вкусу
Цыплёнка залить водой, варить до кипения, потом – воду слить, цыплёнка вымыть, после залить холодной кипячёной водой и варить, периодически снимая пену, два часа. Овощи нарезать кубиками или стружкой. В другой кастрюле разогреть масло, после добавить не крупно нарезанный лук и обжаривать до прозрачности оного. Добавить картофель, помешивая, обжаривать три-четыре минуты, в самом конце – время тыквы. Готовить, пока тыква не посветлеет.
Влить немного куриного бульона, полностью окуная овощи, варить до полной готовности тыквы и картофеля. Снять кастрюлю с плиты и взбить блендером до состояния пюре. Приправить зеленью, мускатом, солью – по вкусу. Добавить куриное мясо и вкушать с наслаждением.
Салатов из тыквы есть величайшее множество, мы возьмём не самый простой из них – но душистый, с множеством приправ, которые придают совершенно уникальный вкус.
Салат из тыквы «Кармен»
Ингредиенты:
- тыква (очищенная) – 400 гр.
- перец сладкий красный – 4 шт.
- лук красный – 3 шт.
- укроп – 1-2 пучка
- чеснок – 5 зубчика
- вода (маринад) – 700 мл.
- масло растительное (маринад) – 60 мл.
- уксус (яблочный, 6%, маринад) – 120 мл.
- сахар (маринад) – 8 ст. л.
- соль (маринад) – 3 ст. л.
- чили (маринад) – 2 шт.
- смесь душистого и чёрного перцев (маринад) – 10 шт.
- бутоны гвоздики (маринад) – 5 шт.
- корица молотая (маринад) – 1 ч. л.
- лавровый лист (маринад) – 4 шт.
Режем овощи тонкими пластиками. Готовим маринад: смешиваем всё (воду, масло, уксус, сахар, соль, чили, смесь перцев, гвоздику, корицу и лавровый лист), кипятим 5-6 минут на медленном огне. Нарезанные овощи залить маринадом, на трое суток оставить в холодильнике – и наслаждаться изысканным блюдом.
Второе на обед тоже готовить не так-то трудно, как кажется на первый взгляд.
Рагу из тыквы «Тёмная ночь Хэллоуина»
Ингредиенты:
- говядина – 600 гр.
- масло сливочное – 30-40 гр.
- лавровый лист – 3-4 шт.
- тёмное пиво – 0,5 (0,6) л.
- чеснок – 5 зубчика
- репчатый лук – 2 шт.
- мякоть тыквы – 1,5 кг.
- корица – 0,5 ч. л.
- морковь – 1-2 шт.
- сахар (если нужно) – 3 ч. л.
- зелень, перец, соль – по вкусу
Режем ровными кольцами лук. Мясо чистим от плёнок, режем небольшими кубиками. Сливочное масло греем в глубоком сотейнике. Мясо присыпаем солью и перцем (если нужно) и жарим на сильном (но не очень) огне до появления тёмной корочки. Бросаем лук к мясу и жарим пять-шесть минут. Режем чеснок, отправляем туда же. Добавляем сахар, корицу, лавровый лист.
Заливаем пивом, накрываем крышкой, тушим 2 часа на небольшом огне. Через 20 мин. добавляем тыкву, нарезанную небольшими кубиками, доводим до готовности двадцать минут. Настаиваем сутки и подаем на следующий день.
Подавать можно с любыми гарнирами или самостоятельным блюдом – от этого «Тёмная ночь Хэллоуина» только выигрывает.
Наконец, самый сладкий и такой долгожданный в процессе приготовления момент – десерт! В качестве десерта можно было взять традиционные тыквенные пироги или не менее вкусные пирожные, но мы не желаем искать чересчур лёгких путей и в свою очередь выбираем не оригинальное, но действительно вкусное блюдо.
Десерт из тыквы «Рассвет»
Ингредиенты:
Тыкву необходимо вымыть, разделить на части. Куски выложить на противень, поставив в нагретую духовку на 30-40 мин. при температуре около 180 градусов. Отделяем кожуру.
С апельсина аккуратно срезаем цедру, не затрагивая горький слой. Ломти тыквы порезать средними по размеру кубиками, смешать с мёдом и цедрой, туда же выжать сок. Хорошенько вымешать, сунуть в духовку на 40-50 мин., раза три вынимая и перемешав. Обсыпаем корицей и подаём на праздничный стол – впрочем, и для рядового дня это блюдо подходит как нельзя лучше.
Приятного аппетита!
В общей сложности, мы узнали, что тыква – это блюдо, которое можно наблюдать в различных вариациях. Изначально десертная, она питательна и многообразно, а главное, сочетается практически со всеми продуктами и специями и замечательно подходит как для праздничного стола, как и для рядового трудового дня, когда вам хочется побаловать себя и своих близких.
Множество других рецептов вы найдете на нашем сайте в разделе «Рецепты».
Автор: Vira
