Как приготовить салат Гранатовый браслет

Знаменитый Гранатовый браслет – одно из ярчайших украшений новогоднего стола, настолько аппетитно он выглядит и празднично. Это один из немногих праздничных рецептов, которые прекрасно подходят для диетического рациона.

Тех, кто ещё не пробовал его, смущает наличие косточек. Однако это не повод отказываться, ведь можно выбрать сорт с мягкими косточками. Плоды имеют бледно-розовый цвет. Существует много способов его приготовить. С наиболее удачными из них мы сейчас познакомимся.

Гранатовый браслет (классика)

Ингредиенты:

• Свёкла – 500 гр.
• Морковь – 300 гр.
• Куриное филе – 300 гр.
• Картофель – 200 гр.
• Яйца куриные – 3 шт.
• Гранат – 2 шт.
• Лук репчатый – 1 шт.
• Грецкие орехи – 70 гр.
• Майонез – 200 гр.
• Уксус 9% – 1 ст.л.
• Сахар – 1 ч.л.
• Соль – по вкусу.
• Черный перец – по вкусу.

Сварите картофель, свёклу, яйца, очистите их, натрите крупно в разные емкости. Свежую морковь натрите аналогичным образом. Курицу запеките, а после остывания мелко нарежьте. Лук тоже следует помельчить, замариновав потом в смеси сахара, уксуса и соли. Орехи предварительно подсушите в духовке, затем помельчите.

После подготовки всех компонентов приступайте к сбору салата. Поставьте в середину большого блюда стакан. Вокруг него послойно выкладывайте все его компоненты. Каждый слой нужно слегка посолить, немного смазать майонезом. Обратите внимание, что свекольный слой должен повторяться дважды – в середине и сверху. Если вы не ровно выложите гранат, то на бордовом фоне это не будет заметно. Закончив со слоями, достаньте стакан, пройдитесь по получившемуся кольцу майонезом. Сверху плотно распределите гранатовые зерна, затем поместите на 5 часов в холодильник.

Гранатовый браслет с тунцом

Ингредиенты:

• Тунец консервированный – 1 банка.
• Свёкла отварная – 200 гр.
• Яблоки – 220 гр.
• Сыр твердый – 100 гр.
• Яйца куриные – 3 шт.
• Лук репчатый – 1 шт.
• Гранат – 1 шт.
• Майонез – 100 гр.
• Сметана – 100 гр.
• Соль – по вкусу.
• Черный перец – по вкусу.

Сойдут какие угодно рыбные консервы, выполненные в собственном соку. Сметану сперва замешайте с майонезом, посолите, добавьте перца. Подготовьте остальные компоненты – нарежьте лук, разомните рыбу вилкой, отдельно натрите другие составляющие блюда. Каждый компонент смешайте с парой ложек сметанного соуса. Выкладывайте слои таким образом, чтобы верхним и одним из нижних была свёкла. Извлеките стакан, остатками соуса смажьте кольцо, плотно уложите гранат поверху.

Экзотический вариант Гранатового браслета

Ингредиенты:

• Шампиньоны вареные – 200 гр.
• Ананас консервированный – 100 гр.
• Яйца куриные – 2 шт.
• Картофель – 1 шт.
• Свёкла – 1 шт.
• Морковь – 1 шт.
• Лук репчатый – 1 шт.
• Чернослив – 2 шт.
• Гранат – 1 шт.
• Грецкие орехи – 50 гр.
• Майонез – 200 гр.
• Растительное масло – 1 ст.л.
• Соль – по вкусу.

Сварите овощи, яйца, очистите их, для измельчения воспользуйтесь крупной теркой. Обжарьте шампиньоны вместе с мелко порезанным луком. Порубите орехи, а чернослив нарежьте тонкими полосками. Замешайте свёклу и майонез, после чего разделите массу на две части. Выкладывайте кольцами все составляющие блюда. Свекольное кольцо выкладывается дважды. Овощные слои подсаливайте при необходимости. Ещё раз пройдитесь майонезом, а поверх уложите гранатово-ананасовый слой поплотнее.

Веганский рецепт салата Гранатовый браслет

Ингредиенты:

• Картофель – 300 гр.
• Свёкла – 500 гр.
• Морковь – 300 гр.
• Тофу – 200 гр.
• Грецкие орехи – 100 гр.
• Лук репчатый – 1 шт.
• Гранат – 1-2 шт.
• Растительное масло – 2 ст.л.
• Соль – по вкусу.
• Уксус 9% – 1 ч.л.
• Майонез без яиц – 400 гр.

Лук подержите двадцать минут в кипятке с уксусом, сварите корнеплоды, после остывания очистите. Измельчите в разные тарелки крупной теркой. Нарежьте кубиками тофу и обжарьте с любимыми специями. Орехи измельчите ножом либо блендером. Далее все выкладывайте кольцами, каждое подсаливая и обмазывая майонезом. Свекольных колец два – сверху и внутри. Достаньте стакан, обмажьте всю композицию майонезом, а сочный гранат станет завершающим штрихом.

Диетическая вариация салата Гранатовый браслет

Ингредиенты:

• Куриное филе – 400 гр.
• Картофель – 400 гр.
• Свёкла – 400 гр.
• Лук репчатый – 150 гр.
• Гранат – 1 шт.
• Майонез 30% – 250 гр.
• Растительное масло – 1 ст.л.
• Соль – по вкусу.

Отдельно сварить филе, свёклу, картофель. Прожарить до характерной золотистости лук, добавить вареное мелко порезанное филе, продолжая жарку еще несколько минут. Отдельно натереть овощи, измельчить орехи, очистить гранат. Далее уложить послойно все составляющие блюда. Свёкла выкладывается дважды – посередине и перед гранатом. Небольшим количеством майонеза обработать каждый слой, а остатками – весь салат. Последний аккорд – зерна граната.

Как сделать Гранатовый браслет более полезным и диетичным

Основную калорийность задаёт в нём большое количество картофеля, орехов и майонеза. Достаточно внести несколько корректив, чтобы салат получился более легким.

1. Сократите количество картофеля – 2-3 средних картофелин будет вполне достаточно. Отваривайте картофель в кожуре. Так он сохранит больше полезных свойств.
2. Замените жирный майонез маложирным или используйте вместо него сметану 15% или греческий йогурт. В кисломолочные продукты добавьте соль, сухую горчицу, перец.
3. Сократите количество орехов – 100 грамм грецких орехов прибавляют блюду 650 калорий. Возьмите половину – тонкий слой измельченных орехов не потеряется в композиции.

Этот салат относится к числу самых нарядных. Его можно адаптировать под любую систему питания, а чтобы сделать более полезным и диетичным, не увлекайтесь калорийными компонентами. Для повседневного рациона он не подходит, поскольку приготовление отнимает много времени, когда на праздник станет поистине украшением стола.

Автор: Екатерина Г., нутрициолог, фитнес-блоггер