Как приготовить салат с грецкими орехами
Мы привыкли, что грецкие орехи используются во многих тортах и десертах. Но грецкий орех – это не только хорошая добавка для сладких блюд, его также часто добавляют в салаты, супы и соусы.
Грецкий орех, добавленный в салат, придает блюду изысканный вкус. Помимо этого, он увеличивает питательную ценность легкого салата, принося насыщение организму на длительное время.
Грецкий орех очень питателен, но тем кто сидит на диете и следит за своей фигурой, не стоит избегать вкусных салатов с грецкими орехами, так как их используют не более 3-4 ядер, что совершенно безопасно для фигуры.
Наоборот, если вы сидите на диете или соблюдаете пост, то употреблять в пище несколько грецких орехов в день даже полезно, так как грецкий орех на 30% состоит из растительного белка, который необходим организму. А по количеству витаминов, он может заменить собой большинство фруктов. В нем содержаться витамины группы В, С, А, фосфор, йод, калий, магний, селен и пр.
Орехи очень хорошо сочетаются с зеленью, мясом, рыбой, фасолью, грибами, медом и сыром.
Салат с черри, грецкими орехами и виноградом
Ингредиенты:
- Руккола – 1 пучок
- Помидоры черри – 6-7 шт.
- Красный виноград – небольшая ветвь
- Каперсы – 1 ч. л.
- Грецкие орехи – 1 горсть
- Оливки – 100 гр.
- Маслины – 100 гр.
- Зерна граната – 1/2 шт.
- Оливковое масло – 50 гр.
- Бальзамический уксус – 1 ч. л.
- Тимьян – 1 веточка
Рукколу помыть и порвать руками на крупные части. Выложить в салатник. Виноград, черри, оливки и маслины порезать пополам. Добавить в зелени. Сердцевины орехов порубить ножом на крупные части.
Гранат разделить на зернышки. Добавляем в салатник. Туда же выкладываем каперсы. Смешать бальзамик и масло, добавить к ним листья тимьяна и заправить салат.
Теплый тыквенный салат с грецкими орехами
Ингредиенты:
- Тыква – 1/4 шт.
- Грецкие орехи – 2,5 ст. л.
- Короткая паста – 200 гр.
- Соль – по вкусу
- Вода – 1,5 л.
- Базилик – 1/2 пучка
- Чеснок – 1 зубчик
- Оливковое масло – 2 ст. л.
- Красный лук – 1/4 шт.
- Руккола – 1/2 пучка
Тыкву порезать небольшими кубиками. Выложить ее на противень, сбрызнуть маслом и отправить запекаться, в разогретую до 160 градусов духовку. Запекать около 20 минут. После остудить.
Отварить в подсоленой воде пасту.
В блендере смешиваем орехи, базилик, чеснок и оливковое масло. Добавляем соль по вкусу.
Листья рукколы тщательно вымыть и порвать руками. Выложить в салатник.
Добавить туда остывшую тыкву и готовую пасту. Перемешать и заправить соусом. Перед подачей добавить мелко порезанный красный лук.
Свекольно-яблочный салат с грецкими орехами
Ингредиенты:
- Свекла – 1-2 шт.
- Яблоко – 1 шт.
- Грецкие орехи – 4 половинки
- Натуральный йогурт – 1 ст. л.
- Соль – по вкусу
Свеклу вымыть и отварить или запечь. Запеченная свекла сохраняет оригинальный вкус более насыщенным. Готовую свеклу остудить, очистить и натереть на терке.
Яблоко очистить от кожуры и семечек и натереть на терке. Орехи порубить на средние кусочки. Смешать яблоки, свеклу и орехи, посолить и заправить йогуртом.
Салат с грушей и грецкими орехами
Приготовление этого салата займет несколько минут, после чего можно наслаждаться изысканным сочетанием груши, сыра и грецких орехов.
Ингредиенты:
- Листья салата – 100 гр.
- Груша – 2 шт.
- Копченый сыр – 70 гр.
- Грецкие орехи – 1 горсть
- Оливковое масло – для заправки
Листья салата помыть и порвать руками, выложить в салатник. Грушу порезать на тонкие ломтики или кубики, кому как нравится. Орехи порубить крупными кусочками и поджарить на сухой сковороде. Сыр нарезать кубиками.
Смешать все ингредиенты и заправить маслом.
Теплый печеночно-ореховый салат
Как и любой теплый салат, этот рецепт вполне может заменить собой основное блюдо.
Ингредиенты:
- Листья салата – 100 гр.
- Куриная печень – 200 гр.
- Грецкие орехи – 1 горсть
- Гранат – 1/2 шт.
- Коньяк – 5 ст. л.
- Соль – по вкусу
- Перец – по вкусу
- Оливковое масло – для жарки
Немного оливкового масла разогреть в сковороде и быстро обжарить на нем измельченную печень. Время жарки не более 4-5 минут.
Добавить к печени порубленные грецкие орехи и обжарить еще пару минут, при необходимости, добавить немного оливкового масла.
Влить коньяк и дождаться, когда испариться алкоголь. Снять с огня.
Листья салата тщательно промыть, порвать руками и выложить в салатник. Гранат разобрать на зерна. Добавить их к зелени. Смешать с теплой печенью и орехами.
Подавать к столу, заправив соусом, в котором жарилась печень и, по вкусу, добавив немного оливкового масла.
Рецептов приготовления салатов с грецкими орехами огромное множество. На страницах нашего сайта, вы найдете много рецептов, которых разнообразят ваш стол.
Автор: Vira
