Как приготовить вафельный торт
Впервые вафли начали готовить в древней Греции. Длительное время секрет их приготовления держался в секрете, но после того, как секрет этого хрустящего десерта попал в руки европейских кулинаров, он претерпел множество изменений, так как каждый повар пытался внести в них что-то свое.
Торт из вафель имеет множество рецептов, так как каждая хозяйка, подобно европейским поварам, в руки которых попал рецепт приготовления вафель, старается внести в рецепт что-то от себя.
Если вы ожидаете гостей, а времени готовить вафли нет, то можно купить готовые вафли в магазине и приготовить только начинку для торта. Но конечно, нельзя сравнивать готовые вафли с теми, что сделаны своими руками.
Вафли для торта сочетаются, практически, с любой начинкой, поэтому можно каждый раз придумывать что-то новое, поражая своих домашних и гостей разнообразием вкусов этого сладкого.
Выбирая готовые вафельные коржи в магазине, смотрите, чтобы они не были мягкими или подгоревшими. Если же вы готовите коржи самостоятельно, то для теста лучше использовать только яичные желтки.
Тесто для вафель должно иметь такую же консистенцию, как для приготовления блинов. Не бойтесь экспериментировать и добавляйте в тесто различные ингредиенты, которые придадут оригинальный вкус тесту: корицу, ваниль и пр.
Опытные повара рекомендуют подавать вафельный торт на стол в самое короткое время после его приготовления. Если долго выдерживать торт, то вафли станут мягкими от начинки и осядут, торт потеряет свой вкус и характерный хруст.
Вафельный торт из готовых коржей с шоколадной глазурью
Опытные хозяйки всегда держат в запасе пачку готовых вафельных коржей, которые выручают случае неожиданных гостей или нехватки времени на приготовление самодельных вафель.
Ингредиенты:
- Вафельные коржи – 1 упаковка
- Сливочное масло – 300 гр.
- Сгущенное молоко – 300 гр.
- Молоко – 3 ст. л.
- Какао – 5 ч. л.
- Шоколад – 30 гр.
- Сахар – 5 ст. л.
Размягчить сливочное масло, 1 ст. л. оставить для приготовления глазури. Смешать масло со сгущенным молоком. Намазать коржи. И поставить торт в холодильник.
Смешать сахар, 4 ч. л. какао и молоко. Довести до кипения и варить 2 минуты, добавить в глазурь 1 ст. л. сливочного масла.
Полить глазурью торт и поставить его в холодильник. Когда глазурь застынет, посыпать торт натертым на терке шоколадом и оставшимся какао.
Подавать торт сразу после приготовления.
Домашний вафельный торт с вишнями
Для начинки этого торта можно использовать любые другие ягоды.
Ингредиенты:
- Для вафель:
- Яйцо – 3шт.
- Сливочное масло – 180 гр.
- Сахар – 180 гр.
- Мука – 300 гр.
- Ваниль – щепотка
- Гашенная сода – 1/3 ч. л.
- Для начинки:
- Для глазури:
- Сливочное масло – 1 ст. л.
- Сметана – 2-3 ст. л.
- Какао – 3 ч. л.
- Сахар – по вкусу
Для теста: взбить яйца вместе с сахаром. Постепенно вводить муку, постоянно помешивая, добавить растопленное сливочное масло, гашеную соду, все тщательно взбить. Тесто должно быть без комочков, упругой консистенции, как для блинов.
Разогреть духовку до 160 градусов. Вылить тесто в специальные формы, предварительно смазав их маслом и выпекать в течении 2-3 минут.
Для крема: взбить сливки с сахаром и ванилью. Смазать готовые коржи кремом, выкладывая на них вишню.
Для глазури: Смешать какао и сахар, добавить сметану, поставить на медленный огонь, добавить масло, варить несколько минут, постоянно помешивая.
Готовой глазурью полить торт, равномерно распределяя ее по поверхности. Поставить торт в холодильник застывать.
Вафельный торт с медовой шоколадно – ореховой начинкой
Приготовление торта займет не более получаса.
Ингредиенты:
- Вафельные коржи – 1 упаковка
- Сахар – 1 ст.
- Сливочное масло – 200 гр.
- Какао – 2 ст. л.
- Мед – 4 ст. л.
- Грецкие орехи – 1,5 ст.
Развести масло в сотейнике, добавить сахар, мед, какао, все перемешать. Измельчить орехи и добавить их в сотейник. Варить на медленном огне в течении 3-х минут. Смазать ореховым кремом каждый корж, кроме самого верхнего.
Поставить торт в холодильник, чтобы крем застыл и можно подавать к столу.
Вафельный торт с фруктами
Ингредиенты:
Для начинки этого торта можно использовать какие угодно фрукты по вашему вкусу.
- Вафельные коржи – 1 упаковка
- Творожная масса – 200 гр.
- Банан – 1 шт.
- Персик – 1 шт.
- Малина – 1 шт.
- Сахар – по вкусу
Готовые вафельные коржи смазать творожной массой. Фрукты порезать на мелкие кусочки. Выложить фрукты на каждый корж, при необходимости посыпать сахаром. Сложить коржи и поставить в холодильник на 2-3 часа.
Вафельный торт с шоколадно-лимонной начинкой
Ингредиенты:
- Вафельные коржи – 1 упаковка
- Сгущенное молоко – 1 банка
- Сливочное масло – 250 гр.
- Лимонный сок – 1 ч. л.
- Цедра лимона – 1/2 шт.
- Тёмный шоколад – 1 плитка
Для шоколадного крема: растопить половину плитки темного шоколада. Сделать это с помощью водяной бани или в микроволновой печи.
Добавить 100 гр. мягкого сливочного масла. Тщательно перемешать.
Добавить половину банки сгущенного молока и все еще раз перемешать.
Для лимонного крема: смешать оставшееся сгущенное молоко и сливочное масло (оставить 1 ст. л. масла для глазури), добавить цедру лимона и сок. Все смешать.
Смазать каждый корж по очереди шоколадным и лимонным кремом. Сложить коржи. Верхний корж покрыть глазурью.
Для приготовления глазури необходимо растопить оставшийся шоколад с ложкой сливочного масла. Все перемешать. Смазать верхний корж шоколадной глазурью.
Поставить торт в холодильник на 2-3 часа.
Всегда имея под рукой упаковку готовых вафельных коржей, вы сможете радовать своих гостей и домашних разными вафельными тортами, рецепты которых можно найти на нашем сайте.
Автор: Vira
