Что приготовить из морковного жмыха

Морковный жмых, особенно полученный после приготовления сока из свойской моркови, станет отличным ингредиентом многих рецептов. Блюда, в которых морковный жмых играет «первую скрипку», порадуют низкой калорийностью и ярким цветом. Жмых вполне можно замораживать, свои питательные и полезные свойства он не теряет. Не упускайте возможности побаловать родных вкусными и быстрыми в приготовлении блюдами.

Морковные «Рафаэлки»

Ингредиенты:

• Морковный жмых – 2 стакана
• Мёд – 3 ст. л.
• Орехи грецкие – 1/2 стакана
• Корица – по вкусу
• Кокосовая стружка – 3 ст. л.

Орехи измельчить, смешать все ингредиенты, кроме стружки, хорошенько перемешать. Влажными руками сформировать небольшие шарики, обвалять в кокосовой стружке. Отличный десерт для вегетарианцев и держащих пост готов. Все остальные также приглашаются к чаепитию.

Халва из морковного жмыха

Ингредиенты:

• Морковный жмых – 2 стакана
• Молоко – 2 стакана
• Масло подсолнечное – 2 ст. л.
• Сахар – 2 ст. л.
• Изюм – 2 ст. л.
• Фисташки – 1/2 стакана
• Кардамон зелёный – 6 шт.

Растолочь стручки кардамона с помощью ступки или широкого ножа, вместе с молоком и жмыхом довести до кипения, убавить огонь и готовить 40 минут, изредка помешивая. В глубокой сковородке разогреть масло, выложить в неё полученную массу, добавить сахар и ужаривать на среднем огне 10 минут. Добавить изюм и измельчённые орехи, перемешать и готовить 3-5 минут. Подавать в тёплом виде со сметаной, или остудить и присыпать корицей и молотыми фисташками.

Печенье из морковного жмыха

Ингредиенты:

• Морковный жмых – 2 стакана
• Яйцо – 1 шт.
• Масло подсолнечное – 4 ст. л.
• Сахар – 5 ст. л.
• Мука пшеничная – 100 гр.
• Хлопья овсяные – 70 гр.
• Разрыхлитель теста – 1/2 ч. л.
• Орехи грецкие – 1/2 стакана
• Корица молотая, ванильный сахар, мускатный орех – по вкусу.

Просеять муку с разрыхлителем, добавить хлопья, сахар и яйцо, перемешать и ввести жмых. Всыпать специи, налить масло и хорошенько перемешать. Тесто должно получиться липкое, поэтому выкладывать печенья лучше смоченной в холодной воде столовой ложкой. Распределить печенья на пекарской бумаге, сверху на каждое вдавить по половинке грецкого ореха. Выпекать в предварительно разогретой до 180 градусов духовке 15-20 минут.

Пряники из морковного жмыха

Ингредиенты:

• Морковный жмых – 2 стакана
• Масло подсолнечное – 1 стакан
• Мука пшеничная – 3 стакана
• Вода – 1/2 стакана
• Сахар – 1/2 стакана
• Соль – по вкусу.

Смешать все ингредиенты, тщательно вымесить тесто, чтобы оно стало эластичным. При необходимости добавить муки. Тесто раскатать в пласт, толщиной в палец, стаканом или чашкой вырезать кружки или полумесяцы, уложить на сухой противень или пекарскую бумагу. Готовить в предварительно разогретой до 190 градусов духовке 15-20 минут.

Домашний хлеб с морковным жмыхом

Ингредиенты:

• Морковный жмых – 1 стакан
• Молоко – 150 гр.
• Йогурт натуральный – 300 гр.
• Мука пшеничная – 450 гр.
• Масло подсолнечное – для смазывания противня
• Сода – 1 ч. л.
• Соль – 1 ч. л.

Муку не просеивать, смешать с солью и содой, влить молоко и йогурт. Хорошенько перемешать, добавить жмых и вывалить тесто на рабочую поверхность с мукой. Вымесить тесто до того момента, когда оно хорошо будет отлипать от рук, придать форму буханки (круглой или продолговатой), сверху сделать надрезы острым ножом. Отправить в предварительно разогретую до 200 градусов духовку на 30-35 минут.

Кексы с морковным жмыхом и изюмом

Ингредиенты:

• Морковный жмых – 1 стакан
• Сахар – 150 гр.
• Изюм – 100 гр.
• Яйцо – 3 шт.
• Мука пшеничная – 1 стакан
• Масло подсолнечное – 5 ст. л.
• Разрыхлитель теста – 1 ч. л.
• Корица молотая – 1 ч. л.
• Имбирь молотый – 1 ч. л.
• Соль – на кончике ножа.

Изюм залить кипятком на 10 минут, откинуть на сито и дать воде стечь. Яйца взбить с сахаром, муку просеять с разрыхлителем, специями и солью, соединить с яйцами. Хорошо перемешать, добавить морковный жмых и масло. Всыпать изюм и аккуратно перемешать. Небольшие формочки для кексов смазать маслом и наполнить тестом на 2/3объёма. Готовить в предварительно разогретой до 180 градусов духовке 30-35 минут.

Котлеты из морковного жмыха

Ингредиенты:

• Морковный жмых – 2 стакана
• Сыр Российский – 300 гр.
• Лук репчатый – 1 шт.
• Яйцо – 1 шт.
• Майонез – 1 ст. л.
• Мука подсолнечная – 1/2 стакана
• Сухари панировочные – 1/2 стакана
• Масло подсолнечное – для жарки
• Соль, молотый чёрный перец – по вкусу.

Натереть сыр на мелкой тёрке, лук мелко порезать, смешать жмых, лук и сыр, вмешать яйцо и майонез, просеять сверху муку и хорошенько перемешать. Слепить котлетки, обвалять в панировочных сухарях и жарить на сильном огне по 3-5 минут с каждой стороны. Подавать с зеленью и сметаной.

Необычные идеи и советы по поводу того, что ещё можно приготовить из морковного жмыха дома, ищите в нашем разделе «Рецепты».

Автор: Виктория Н.