Сметана 18%

Сметана - молочнокислый продукт. Её изготовление - процесс, состоящий из нескольких этапов. Современные технологии позволили автоматизировать эти процессы, свести к минимуму возможные потери, а также вести постоянный контроль. Самые важные этапы - это сепарирование, когда происходит отбор сливок, и этап брожения, когда в нормализованные сливки добавляются специальные бактерии, из которых состоит закваска (калоризатор). На этом же этапе решается вопрос, какой жирности будет конечный продукт.

Сметана, жирность которой составляет 18%, относится к средней категории, она достаточно густая, основное её назначение - кулинария. И её же используют в косметологии.

Калорийность сметаны 18%

Калорийность сметаны 18% составляет 184 ккал на 100 грамм продукта.

Состав и полезные свойства сметаны 18%

На что жирность сметаны не влияет, так это на состав, у сметаны он такой же, как у свежего молока. В своем составе сметана 18% содержит витамины: A, A (РЭ), PP, D, E (ТЭ), B1, В5, B2, B6, В12, B9, H, C и холин, плюс минералы, представленные кальцием, натрием, магнием, калием, хлором, фосфором, цинком, железом, йодом, селеном, медью, фтором, марганцем, молибденом и кобальтом.

Употребление сметаны 18% способствует укреплению нервной системы, улучшению аппетита, влияет на нормализацию гормонального фона, также помогает регулировать работу желудочно-кишечного тракта.

Применение сметаны 18% в кулинарии

Сметане с такой жирностью легко найти применение на кухне. Однако самый распространенный способ её использования - соус. Большинство блюд отечественной кухни, как первых, так и горячих закусок, только выигрывают от использования сметаны.

Как самостоятельный продукт сметана 18%, хороша с пельменями, голубцами и тефтелями. Особо следует отметить использование сметаны с домашней выпечкой: блины, блинчики, разнообразные оладьи, только вместе со сметаной они раскрывают свой особый вкус.