Как варить компот
Для большинства взрослых слово компот ассоциируется с детством, именно оттуда тянутся воспоминания о сладком и ароматном напитке, который многие из нас до сих пор предпочитают сокам из пакета.
Само название «компот» имеет французские корни, но рецептура приготовления была известна русским задолго до того, как это слово вошло в лексикон. Приготовлением напитков из сухих фруктов на Руси занимались очень давно, напитки, получаемые из сушеных фруктов и ягод с добавлением мёда, называли взварами.
Компот из сухофруктов до сих очень популярен, и это несмотря на наличие большого выбора соков в магазинах. Компот из сухофруктов – это полезный и питательный напиток, так как в нём содержаться витамины из фруктов. Но для того, чтобы компот был действительным полезным, его не нужно варить долго, максимум 30 минут, и лучше всего это делать под крышкой.
Компот на зиму, закрытый в стерилизованную банку – один из самых распространенных методов консервации ягод и фруктов. Его варят на основе сахарного сиропа, которым заливают фрукты и ягоды. Открыв холодным зимним днем банку ароматного компота можно предаться воспоминаниям о теплой поре, поедая вкусные фрукты.
Компот можно сварить из любых ягод и фруктов, а так же их смеси. При варке яблочного компота на зиму нужно выбирать спелые крепкие плоды, которые имеют насыщенный вкус. Компот из ягод не нужно варить долго, так как ягоды быстро развариваются и тогда, вместо прозрачного напитка, у вас получится пюре.
Пряный компот из сухофруктов
Ингредиенты:
- Курага – 150 гр.
- Чернослив – 150 гр.
- Сушеная клюква – 100 гр.
- Сушеная вишня – 100 гр.
- Корица – 1 палочка
- Анис – 2 шт.
- Цедра апельсина – 1шт.
- Свежевыжатый апельсиновый сок – 1 ст.
- Вода – 200 мл.
В кастрюлю сложить все сухофрукты, специи, цедру апельсина, залить 200 мл воды и лимонным соком и довести до кипения.
Компот накрыть крышкой, убавить огонь до минимума и варить около 10 минут, если на ваш взгляд, он получается очень густым, то добавьте еще немного воды.
Подавать компот в остуженном виде.
Летний ягодный компот
Ингредиенты:
Налить в кастрюлю воду и довести до кипения. Пока вода закипает, измельчить ягоды в блендере, яблоки очистить и нарезать мелкими дольками.
Для компота лучше брать твёрдые, но зрелые яблоки, так как мягкие и перезрелые яблоки быстро развариваются.
Всыпать в кипящую воду измельченные ягоды и фрукты и сразу же выключить огонь. После этого добавить сахар, специи и крупно нарезанную мяту. Оставить компот остывать, во время этого процесса он настоится и приобретет насыщенный вкус.
Подавать компот холодным.
Компот из вишни на зиму
Мало, что может сравниться с удовольствием, которое может подарить баночка вишневого компота, открытая зимой.
Ингредиенты:
Перебрать вишню, тщательно промыть и обдать кипятком.
Переложить ее на дно вымытой трехлитровой банки.
Сварить сироп: в кипящую воду добавить сахар и довести до кипения.
Залить сироп в банку и сразу же закрыть герметичной крышкой.
Перевернуть банку и укутать ее чем-то тёплым. Оставить в таком состоянии до полного остывания.
Хранить компот в прохладном, темном месте.
Пряный яблочно-клюквенный компот
Ингредиенты:
- Яблоки – 500 гр.
- Клюква – 250 гр.
- Сахар – 150 гр.
- Вода – 1,5 л.
- Мёд – 1 ст. л.
- Корица – 1 веточка
- Гвоздика – 5 шт.
В кастрюлю налить воду и довести ее до кипения, добавить яблоки. Если яблоки из собственного сада и имеют небольшие размеры, то можно добавить их целиком, если яблоки крупные, то можно порезать их пополам.
Когда вода закипит, убавить огонь до минимума и варить минут 5.
Добавить клюкву и варить еще минут 10, до тех пор, пока ягода не начнет лопаться.
После этого, снять кастрюлю с огня, процедить компот, снова перелить в кастрюлю, добавить мед, сахар и приправы, довести до кипения и варить минут 10.
После того, как компот будет готов, оставить его охлаждаться в кастрюле, в это время он настоится и приобретет насыщенный вкус.
Подавать холодным.
Имбирный компот из сухофруктов
Наличие имбиря в этом рецепте, делает напиток не только вкусным, но и полезным, употреблять его можно и в теплом и в холодном виде.
Ингредиенты:
- Имбирь – небольшой кусочек
- Сушеная клюква – 1 горсть
- Курага – 150-200 гр.
- Сахар – 1 ст. л.
- Яблочный сироп – по вкусу
- Вода – 1 л.
Имбирь очищаем и режем на небольшие дольки.
Сухофрукты и имбирь заливаем водой и доводим до кипения. Варим на тихом огне не более 10 минут. После выключения добавляем сахар, который можно заменить медом, так компот будет еще более полезным.
После выключения, нужно оставить настояться компот под крышкой. За это время он немного остынет и приобретет более насыщенный вкус.
Подавать можно и в горячем и в холодном виде.
Приятного аппетита!
Учитывая тот факт, что сырьем для компота могут являться какие угодно фрукты и ягоды, то количество рецептов из приготовления можно исчислять тысячами, многие из них вы найдете на страницах нашего сайта.
Автор: Vira
