Как приготовить греческий салат
Удивительно, но в кулинарии часто работает принцип: всё гениальное – просто. Простые ингредиенты, минимум времени, никакой кулинарной обработки, а перед порцией греческого салата мало кто устоит. Красивый, сочный, благоухающий невозможными ароматами, салат греческий, который в самой Греции называют крестьянским, давно стал одним из любимых блюд на наших столах. Разумеется, готовить его правильнее из летних сезонных овощей, спелых томатов с крепкой мякотью, сочных перцев и нежных огурцов. А греческий синий лук достойно заменит крымский или красный салатный, он не менее ароматный и сладкий. Овощи выбираем самые свежие, оливковое масло исключительно первого отжима, сыр в идеале должен быть Фета, но отлично зарекомендовала себя и брынза, особенно если она не слишком солёная.
Салат греческий классический
Ингредиенты:
- Перец красный сладкий – по вкусу
- Томат – 3 шт.
- Огурец (можно корнишоны) – 4 шт.
- Фиолетовая луковица – 1 шт.
- Сыр Фета – 200 гр.
- Маслины (без косточек) – 200 гр.
- Сухой орегано – щепотка
- Оливковое масло – 50 гр.
- Молотый чёрный перец – по вкусу
- Салат, укроп – по вкусу
- Соль – по вкусу
Помидоры нарезать крупными кусками, огурцы, лук и перец – тонкими кольцами, Фету красивыми кубиками, маслины можно оставить целыми или нарезать кружочками. Овощи перемешать, заправить оливковым маслом, сверху добавить Фету и маслины, присыпать орегано и перцем. Если сыр достаточно солёный, дополнительно можно не солить, если нужна соль, её добавить в самом конце и мгновенно подавать.
Греческий салат с помидорами черри
Ингредиенты:
- Помидоры черри – 12 шт.
- Салат Айсберг – по вкусу
- Болгарский перец – 1 шт.
- Огурец – 2 шт.
- Маслины с косточкой (например, kalamata) – 150 гр.
- Сыр Фета – 150 гр.
- Оливковое масло – 40 гр.
- Лимонный сок – 10 гр.
- Приправа итальянские травы – 10 гр.
- Соль – по желанию
Этот рецепт для тех, кто не сильно жалует репчатый лук. Огурцы и перец нарезать крупными кубиками, черри поделить на четыре части, перемешать, сбрызнуть лимонным соком и полить оливковым маслом. Выложить Фету, порезанную кубиками (или приобрести готовую, нарезанную для салата), целые оливки, сверху – сухие итальянские травы. Если посчастливилось купить греческую приправу для салата, то ей тут самое место.
Греческий салат с зеленью
Ингредиенты:
- Перец болгарский – 1 шт.
- Огурец – 1 шт.
- Помидоры – 3 шт.
- Красная луковица – 1 шт.
- Оливковое масло – 40 гр.
- Винный уксус – 10 гр.
- Маслины (без косточек) – 150 гр.
- Сыр брынза или Фета – 200 гр.
- Орегано сушеный – по вкусу
- Мята свежая – по вкусу
- Укроп – по вкусу
- Соль – по вкусу
Огурец, перец и лук нарезать полукольцами, помидоры – крупными кубиками, маслины вдоль на две части, зелень и мяту мелко порубить. Овощи смешать, заправить уксусом и оливковым маслом, посыпать орегано, сверху выложить Фету, можно крупными порционными кусками.
Любой из вариантов греческого салата можно подать на листьях свежего салата или завернуть в тонкий лаваш. Попробуйте заменить лимонный сок или винный уксус рисовым уксусом, который продаётся в отделах для суши, вкус получится отменный!
Автор: Виктория Н.
