E140 Хлорофилл

Хлорофилл (Chlorophyll, E140) — натуральный краситель зеленого цвета, пигмент, обусловливающий окраску растений в зелёный цвет.

Придает продукту оливковые оттенки и может использоваться при производстве мороженого, кремов, молочных десертов, в соусах типа майонеза и других.

Полностью растворим в маслах и жирах.