E424 Курдлан

Курдлан (Curdlan, E424) — высокомолекулярный полимер глюкозы.

Белый порошок без запаха. Химическая формула (C₆H₁₀O₅)_N.

Вырабатывается непатогенными бактериями Alcaligenes faecalis.

Курдлан используется в производстве геля.