Рацион на 1800 ккал вегетарианский для активных людей (Б/Ж/У: 93/66/215)

Рацион носит поддерживающий характер и предназначен для активных людей, которые придерживаются вегетарианского питания. Рацион покрывает потребности обычного человека в белке. Количество жиров в нем соответствует медицинской норме, а повышенное количество углеводов позволяет поддерживать высокую активность и здоровый вес.

Рацион состоит из пяти приемов пищи. Основные приемы пищи (завтрак, обед и ужин) более объемные и калорийные, чем перекусы. Распределяйте их равномерно на протяжении дня, чтобы не мучиться чувством голода и не переедать. Здесь главное, как вы себя чувствуете. Не должно быть голодных спазмов или тяжести в желудке после приема пищи. Планируйте ужин не позже, чем за 3 часа до сна, чтобы пища успела перевариться до того, как вы ляжете в постель.

Между приемами пищи пейте чистую воду, поскольку вода крайне важна для здорового пищеварения и обмена веществ.

Меню на 1800 ккал

Завтрак (419 ккал): Гречневая каша с брокколи и тофу, кофе с мёдом

• Гречневая крупа – 60 гр.
• Сыр Тофу – 100 гр.
• Брокколи – 100 гр.
• Масло кокосовое – 10 гр.
• Соль (по вкусу) – 3 гр.
• Перец чёрный молотый (по вкусу) – 3 гр.
• Кофе черный без сахара – 160 мл.
• Мёд – 9 гр.
• (Вода для приготовления гречневой каши)

Отварите гречневую крупу в подсоленной воде. За 15 минут до готовности добавьте брокколи. В готовую кашу добавьте кокосовое масло. Это масло выступает здесь, как источник насыщенных жиров, которые важны для эндокринной системы и в которых большинство вегетарианцев испытывают дефицит (калоризатор). Тофу вы можете нарезать и съесть отдельно или добавить кубики сыра в кашу. В готовый кофе вы можете для сладости добавить мёд.

Перекус (338 ккал): Цельнозерновой хлеб с арахисовой пастой и чай

• Хлеб цельнозерновой – 60 гр.
• Арахисовая паста – 30 гр.
• Чай чёрный без сахара – 240 мл.
• Мёд – 9 гр.

Цельное зерно прекрасно сочетается с арахисом – они дополняют аминокислотный состав друг друга. Просто намажьте небольшое количество натуральной арахисовой пасты на цельнозерновой хлеб, и вы получите сбалансированный и питательный вегетарианский перекус. Для сладости можно добавить мёд к чаю.

Обед (419 ккал): Рагу из фасоли, риса и свежемороженых овощей

• Фасоль черная – 100 гр.
• Рис бурый – 40 гр.
• Овощная смесь 4 сезона Весенние овощи – 100 гр.
• Масло льняное – 10 гр.
• Соль (по вкусу) – 3 гр.
• Перец чёрный молотый (по вкусу) – 3 гр.
• Перец красный молотый (по вкусу) – 3 гр.
• (Вода для приготовления рагу)
• Чай чёрный без сахара – 240 мл.

Отварите фасоль в небольшом количестве воды, добавьте рис, посолите, поперчите. За 15 минут до приготовления добавьте овощи. В готовое блюдо добавьте льняное масло. Бобовые культуры отлично сочетаются с зерновыми. Вместо черной фасоли вы можете использовать бобы или красную фасоль.

Перекус (249 ккал): Яблоко с тофу, медом и корицей

• Сыр Тофу – 200 гр.
• Яблоко – 150 гр.
• Мёд – 9 гр.
• Корица (по вкусу) – 1 гр.
• Чай зелёный без сахара – 240 мл.

Разомните тофу и смешайте с нарезанным яблоком, подсластите мёдом и добавьте корицу. Такой простой десерт отлично сочетается с ароматным зеленым или травяным чаем.

Ужин (375 ккал): Соевое мясо с овощным рагу и зеленый чай

• Мясо соевое – 50 гр.
• Картофель – 100 гр.
• Кабачок – 100 гр.
• Перец красный сладкий – 50 гр.
• Морковь – 50 гр.
• Масло подсолнечное – 10 гр.
• Соль (по вкусу) – 2 гр.
• Перец чёрный молотый (по вкусу) – 2 гр.
• (Вода для варки соевого мяса и рагу)
• Чай зелёный без сахара – 240 гр.

Отварите соевое мясо. Очистите и нарежьте овощи, и отдельно тушите их в толстодонной кастрюле. За несколько минут до приготовления добавьте к ним соевое мясо, соль и специи.

Калорийность рациона

• Калорийность рациона – 1800 ккал.
• Белки – 93 гр.
• Жиры – 66 гр.
• Углеводы – 215 гр.

Все продукты в данном рационе указаны в сыром виде, поскольку во время приготовления они теряют часть своего объема и расчет калорий может оказаться некорректным. Чтобы точно знать, сколько калорий вы едите, взвешивайте и считайте калорийность сырых продуктов. Используйте Анализатор рецептов, чтобы посчитать калорийность блюд, которые вы едите.

Автор: Екатерина Г., нутрициолог, фитнес-блоггер