Земляника

Земляника считается самой вкусной и ароматной из дикорастущих ягод. В культуру она введена в XV-XVI веках.

Популярные возделываемые виды земляники:

• земляника садовая, к которой часто применяют традиционное название клубника (хотя в биологической номенклатуре это название принадлежит растению, относящемуся к другому биологическому виду). Является самым распространённым в культуре видом земляники;
• земляника лесная, дико растущая в средней полосе России;
• земляника виргинская;
• земляника мускатная, или мускусная земляника, которую и правильно называть клубникой;
• земляника чилийская.

Калорийность земляники

Калорийность земляники составляет 34 ккал на 100 грамм продукта.

Состав и полезные свойства земляники

Земляника богата железом, марганцем, медью, цинком, что очень полезно при анемии. В ягодах содержится много калия, а также пектиновые вещества и органические кислоты. Основные витамины – С и фолиевая кислота. Спектр других витаминов тоже очень широк, это В1, В2, РР, Е, пантотеновая кислота. Земляника отличается содержанием значительного количества биофлавоноидов (витамина Р).

Ягоды земляники используют при лечении атеросклероза, гипертонии, неврастении, бессонницы. Препараты плодов земляники оказывают слабое мочегонное действие, способствуют уменьшению в организме мочевой кислоты и её солей (калоризатор). Рекомендуют их главным образом при почечнокаменной болезни и подагре. Свежие плоды – ценный диетический продукт при атеросклерозе, гипертонии, гастритах, язвенной болезни желудка, атонических запорах, нарушениях солевого обмена.

Вред земляники

При употреблении земляники следует соблюдать меру. Ведь она является мощнейшим аллергеном и перед тем как включить её в свой рацион желательно проконсультироваться со специалистом.

Земляника в кулинарии

Землянику используют в кулинарии для приготовления джема, варенья, соков, киселя, желе, пастилы, добавляют в выпечку, фруктовые салаты, а самым популярным считается сочетание земляники со сливками. Ягодами украшают торты, из них готовят наливки и десертные домашние вина. А из подсушенных листьев земляники получается ароматный и полезный чай.