Хлеб Хала

Хала – традиционный праздничный еврейский хлеб, исторические корни которого уходят в далёкую древность, к Моисею, водившему свой народ по пустыне. Изначально хлеб хала предназначался только лишь для иудейских священников, простым людям есть его было категорически запрещено. Но впоследствии, по исторически сложившимся причинам, хала стала доступна для всех слоёв населения, и не только в Израиле (калоризатор). В России хлеб халу узнали и полюбили в конце XIX столетия.

Хлеб хала представляет собой сдобное хлебобулочное изделие, сплетенное из 4-х и более полосок теста, форму имеет обычно вытянутую, но иногда халу выпекают в виде кольца.

Главное отличие хлеба халы от похожих плетенок – это отсутствие в тесте молока, но большое количество яиц, которые и делают мякиш халы насыщенным и упругим, а корочку восхитительно поджаристой на вид. В продаже имеется хлеб хала, сверху обсыпанный маком или кунжутом.

Калорийность хлеба Хала

Калорийность хлеба Хала составляет 265 ккал на 100 грамм продукта.

Состав и полезные свойства хлеба Хала

Химический состав хлеба халы содержит достаточное количество витаминов и полезных организму человека минералов, в нём представлены: холин, витамины А, В1, В2, В5, В6, В9, В12, D, Е, Н и РР, а также: калий, кальций, магний, цинк, селен, медь и марганец, железо, хлор и сера, йод, хром, фтор, молибден, бор и ванадий, олово и титан, кремний, кобальт, никель и алюминий, фосфор и натрий.

Способ приготовления хлеба Хала в домашних условиях

Дома, имея время и желание, можно испечь хлеб халу самостоятельно. Для теста необходима пшеничная мука высшего сорта, желтки и целые куриные яйца, свежие дрожжи, сахар, соль, вода и растительное масло.

Замесив тесто безопарным способом, даём ему два раза подняться, раскатываем в лепёшку, нарезаем длинные полоски, 4-10 штук, и, как подскажет фантазия, плетём халу.

Выложив на смазанный маслом противень, оставляем на полчаса, смазываем желтком, посыпаем маком и выпекаем в духовом шкафу при 190 градусах около 30 минут.