Приправа для супа

Исторически так сложилось, что жидкие кушанья, похлёбки, сваренные на воде или бульоне с добавлением овощей, кореньев и зелени всегда были особенным блюдом на столе, а у небогатых людей – подчас единственной трапезой в день. Это и понятно – супы не только полезны, но и очень питательны, надолго заглушают чувство голода и придают силу и бодрость.

Точное количество разновидностей супов не поддаётся подсчёту, постоянно добавляются новые рецепты, в хорошо знакомых супах стоит заменить один или несколько ингредиентов и полностью меняется вкус блюда.

Повара в заведениях общественного питания и домашние хозяйки давно полюбили различные приправы для супа, которые отлично подобраны по своему составу, способны подчеркнуть вкус супов, и экономят время.

Калорийность приправы для супа

Калорийность приправы для супа составляет 173 ккал на 100 грамм продукта.

Состав приправы для супа

Химический состав приправы для супа включает в себя: бета-каротин, витамины В1, В2, В5, В6, В9, В12, С, Е, К и РР, а также основные полезные минералы: калий, кальций, магний, цинк, селен, медь и марганец, железо, фосфор и натрий.

Традиционными ингредиентами для приправы считаются сушеные коренья сельдерея, петрушки и морковь, лук, чеснок и лавровый лист. Из пряностей в приправу входят семена горчицы и кориандра, душистые травы представляют розмарин, базилик, тимьян, майоран и эстрагон, петрушка и укроп. В некоторые варианты приправы для супа будут добавлены паприка и томаты. Соль и чёрный молотый перец присутствуют практически в любых приправах для супа.

Приправа для супа в кулинарии

Разумеется, что в рассольник или грибной суп любой кулинар положит разные сочетания специй, но, тем не менее, приправы для супа имеют некую универсальность.

Приправы для супа существуют в виде мелкого порошка, нарезанных кусочков и зажарки (калоризатор). Правило закладывания приправы в блюдо – чем крупнее содержимое, тем раньше необходимо добавлять приправу в суп. Такие приправы можно использовать при варке пельменей и в соусах.