Зубатка полосатая

Зубатка полосатая или обыкновенная, живёт в Балтийском, Баренцевом, Белом, Северном морях. В отличие от своих сородичей, предпочитает прибережные воды, с каменистым дном и водорослями (калоризатор). В длину достигает около 125 сантиметров. Своё название получила за характерный, полосатый окрас. Когда рыба отдыхает в прибережных водах, то совершает волнообразные движения, что делает её схожей с водорослями.

Специально, полосатую зубатку не вылавливают. Она попадает в сети, чаще всего, при вылове других видов рыб.

В последние годы численность полосатых зубаток значительно снизилась, из-за того, что они попадают в сети до того, как достигают половой зрелости. В США они попали в «Список рыб, вызывающих беспокойство».

Калорийность зубатки полосатой

Калорийность зубатки полосатой составляет 109 ккал на 100 грамм продукта.

Состав и полезные свойства зубатки полосатой

Как и мясо других зубаток, филе полосатой зубатки имеет белый цвет, и насыщенно многими минеральными веществами, которые очень полезны для человеческого организма. Её мясо – это неизменный источник таких витаминов, как: A, B12, E, D, PP, B6.

Полезные вещества: железо, цинк, йод, хром, калий, хлор, кальций, фтор, кобальт, фосфор, магний, сера и другие.

В комплексе все полезные компоненты полосатой зубатки позитивно влияют на состояние щитовидной железы, работу сердца и нервной системы. Это полный состав, который обеспечивает отличную жизнедеятельность человеческого организма.

Применение зубатки полосатой в кулинарии

Питательное мясо полосатых зубаток из-за его мягкости используют в ухе, рыбных котлетах и запеканках, а также в других блюдах.