Устрицы свежие

Устрицы относятся к классу двустворчатых моллюсков, и являются одним из ценных промысловых даров моря. Основной средой обитания считаются теплые воды европейского побережья со стороны Атлантики, Средиземного, Эгейского и Мраморного морей.

Устриц можно встретить как на берегу поодиночке, так и на основательном удалении от кромки воды, колониями («устричные банки») (калоризатор). Питаются они отфильтрованными из морской воды частицами – остатками инфузорий и других мелких морских обитателей.

Калорийность устриц свежих

Калорийность устриц свежих составляет 95 ккал на 100 грамм продукта.

Состав и полезные свойства устриц свежих

Устрицы свежие являются кладезем жирных кислот (к примеру, омега-3), необходимых для полноценного функционирования мембран клеток, что, в свою очередь, положительным образом влияет работу нервной системы, в общем, и мозга в частности.

Устрицы свежие богаты витаминами группы B – B1, B12, также C, A, D. Устричное мясо содержит важнейшие минералы – цинк, фосфор, медь, натрий, магний, кальций, фтор.

Свежие устрицы полезны как мужчинам (благодаря большому количеству цинка), так и для женщин – ввиду содержащихся в них ненасыщенных жирных кислот.

Применение устриц свежих в кулинарии

Устриц свежих принято есть и в «горячем виде» – отварными, печеными или жареными. Однако, настоящей мечтой гурмана, являются устрицы свежие. Они сохраняют широкий комплекс минеральных и витаминных элементов, и подаются под лимонным соком.

Стоит тщательно отслеживать, чтобы раковина была плотно закрыта, иначе есть вероятность отравления несвежим продуктом.