Форель копчёная

Форель – озерный, морской и речной представитель лососевых. Особи, обитающие в водах озер, не мигрируют, обитая и размножаясь на территории одного водоема всю жизнь. Разные виды имеют свою окраску, в основном, розовато-красного цвета, которая отличается лишь яркостью оттенка: чем темнее вода или дно, тем темнее будет и сама форель (калоризатор). Самая крупная – «радужная» форель, вырастает до 114-115 сантиметров. Благодаря тому, что форель чрезвычайно чувствительна к токсинам, и, поэтому водится только в экологически чистых водах, ее мясо обладает прекрасным вкусом и высокой витаминно-минеральной ценностью.

Достаточная жирность позволяет готовить эту рыбу, в общем-то, в любом виде. Самым оптимальным способом тепловой обработки форели является гриль. Форель можно, также запекать, жарить, тушить, а наибольшее количество жирных кислот сохраняется в копченой форели.

Благодаря современным кухонным принадлежностям, закоптить форель можно без проблем в домашних условиях.

Калорийность форели копчёной

Калорийность форели копчёной составляет 132 ккал на 100 грамм продукта.

Состав и полезные свойства форели копчёной

Копченая форель сохраняет в себе всю пользу сырого продукта, и даже небольшая порция способна утолить чувство голода.

Копченая форель содержит витамин PP и его ниацинового эквивалента PP, а также минеральные вещества. Среди них: молибден, никель, хлор, а также в огромных количествах фтор, крайне необходимый для укрепления мышечной и костной тканей.