Лук-чеснок рокамболь

Лук-чеснок рокамболь – травянистый многолетники семейства Лилейные, разновидность чеснока. Рокамболь называют луком-чесноком, причесночным луком, египетским или испанским чесноком. По сравнению с обычным чесноком рокамболь имеет большую массу головки и отдельных долек, по вкусу не такой острый, сочный. Чеснок рокамболь имеет листья, которые по виду напоминают лук-порей, в середине первого года роста растение выбрасывает стрелку с фиолетовыми шаровидными соцветиями, которые не дают семян и могут использоваться в декоративных целях.

Луковица чеснока рокамболя в первый год состоит из 2-4 долек, каждая из которых находится в чешуйчатой оболочке, на второй год появляются зубчики и верхнем слое - «детки». Вес одной луковицы может достигать 400-450 грамм, диаметр до 10 см. Чеснок рокамболь хранят в сухом, прохладном и тёмном месте до полугода.

Калорийность рокамболя

Калорийность рокамболя составляет 149 ккал на 100 грамм продукта.

Состав и полезные свойства чеснока рокамболь

Польза чеснока рокамболь обусловлена его уникальным витаминно-минеральным составом, в котором присутствуют: холин, витамины В1, В2, В5, В9, С, Е, К, РР, а также макро- и микроэлементы, необходимые организму: калий, кальций, магний, цинк, селен, медь и марганец, железо, натрий. Рокамболь содержит фитонциды, которые обладают антибактериальным и противовирусным действием, повышают иммунитет, являются профилактическим средством против сезонных простудных заболеваний. Чеснок рокамболь снижает уровень «плохого» холестерина в крови, показан при заболеваниях сердечно-сосудистой системы. Рокамболь останавливает гнилостные процессы в кишечнике, помогает при стоматитах и зубной боли. Чеснок рокамболь – природный антисептик, способен обеззараживать повреждения на коже, препятствуя воспалению. Рокамболь является натуральным антибиотиком, может применяться как вспомогающее средство при вирусных заболеваниях.

Вред лука-чеснока рокамболь

Чрезмерное употребление лука-чеснока рокамболь вызывает раздражение слизистых, продукт с осторожностью нужно использовать при гастритах, язве желудка, особенно в стадии обострения и хронических болезнях почек.

Чеснок рокамболь в кулинарии

Чеснок рокамболь употребляют в сыром виде, добавляя в салаты из свежих овощей и зелени, закуски из сыра и творога. Рокамболь солят и маринуют, используют как пикантное добавление к супам, блюдам из мяса и рыбы, запечённым овощам, рагу, пловам и многим другим блюдам.