Чечевица сушёная

В настоящее время очень много чечевицы потребляют в Индии, Пакистане, Бангладеш. Но и в развитых странах она начинает занимать довольно большие производственные площади, например в Канаде и Австралии, которые являются в настоящее время основными экспортерами чечевицы. Чечевица не накапливает нитратов, токсичных элементов, радионуклидов и может считаться экологически чистым продуктом. По вкусовым качествам и питательности чечевица занимает одно из первых мест среди зерновых бобовых.

Калорийность чечевицы сушёной

Калорийность чечевицы сушёной составляет 284 ккал на 100 грамм продукта.

Состав и полезные свойства чечевицы сушёной

Сушёная чечевица является хорошим источником витаминов группы В. Белок чечевицы, в составе которого находятся жизненно важные аминокислоты, хорошо усваивается организмом. При сушении чечевица сохраняет более 70% полезных веществ.

Чечевица содержит исофлавоны, которые могут подавлять рак груди. Исофлавоны сохраняются после обработки, поэтому смело покупайте чечевицу консервированную, засушенную или уже в супе.

Чечевица сушёная в кулинарии

Котлеты, начинка для пирожков и другие блюда, приготовленные из чечевицы, мало отличаются по вкусу и питательности от мясных. Её используют для приготовления разнообразных столовых блюд: супа (похлебки), каши, пюре, паштетов, киселя.