Фасоль лимская

Лимская фасоль – один из видов семейства Фасолевых. Родиной лимской фасоли считается город Лима, где она была обнаружена ещё в 16 столетии. В настоящее время выращивается эта овощная культура в Южной и Центральной Америке, на острове Мадагаскар, Китае, Индии и других государствах. В России этот вид фасоли с прекрасными вкусовыми качествами и высокой урожайностью пока незаслуженно обходится вниманием садоводов-огородников.

Лимская фасоль по форме напоминает луну, вкус ее маслянистый, что дало ей второе название – масляная фасоль. Известно два вида лимской фасоли – большая лимская фасоль и маленькая. Отличаются эти виды внешними данными и особенностями созревания.

Калорийность лимской фасоли

Калорийность лимской фасоли составляет 113 ккал на 100 грамм продукта.

Состав и полезные свойства лимской фасоли

Полезные свойства лимской фасоли трудно переоценить. Научно доказано, что по количеству полезных веществ 500 г фасоли не уступают 1 кг мяса. Лимская фасоль содержит много воды, витаминов (холин, витамин С, витамин B3 и др.), минеральных веществ (фосфор, калий, натрий, магний, кальций).

Лимская фасоль в кулинарии

В пищу лимскую фасоль употребляют как в свежем, так и в сушеном виде. Из неё готовят пюре, добавляют в первые и вторые блюда, хлеб.