Борщ с квашеными яблоками
Ингредиенты рецепта «Борщ с квашеными яблоками»:
- Вода - 2 л.
- Свиные ребра - 400 гр.
- Картофель - 300 гр.
- Белокочанная капуста - 300 гр.
- Яблоки (квашеные) - 250 гр.
- Свекла - 200 гр.
- Репчатый лук - 120 гр.
- Сливочное масло - 4 ст.л.
- Томатная паста - 3 ст.л.
- Лавровый лист - 3 шт.
- Соль (по вкусу) - 5 гр.
- Молотый черный перец (по вкусу) - 2 гр.
- Уксус 9% - 2 ст.л.
Пищевая ценность блюда «Борщ с квашеными яблоками» (на 100 грамм):
Калории: 67.4 ккал.
Белки: 2.2 гр.
Жиры: 4.9 гр.
Углеводы: 3.7 гр.
Число порций: 12
Как приготовить блюдо «Борщ с квашеными яблоками»
- Вымыть свиные ребра, залить водой, довести до кипения, удалить пену. Проварить на несильном огне 40 минут, очистить картофель и нарезать кубиками.
- Измельчить лук.
- Нашинковать мелко капусту.
- Нарезать дольками квашеные яблоки.
- Натереть на терке свеклу, протушить, добавив 2 ст.л. сливочного масла и уксус.
- Обжарить лук на оставшемся сливочном масле.
- Ввести томатную пасту, немного бульона, лавровый лист, посолить и поперчить. Потушить минут 5 под закрытой крышкой.
- Готовый бульон процедить.
- Опустить в него свеклу и картофель, готовить 10 минут на среднем огне.
- Всыпать в борщ капусту, выложить дольки яблок и лук. Выдержать на слабом огне под закрытой крышкой в течение 15 минут.
- Затем снять с плиты и дать настояться на протяжении 20-30 минут. Подавать со сметаной и зеленью укропа.
Такой борщ немного необычен, но не менее вкусен, чем традиционный. Яблоки придают ему легкую кислинку. Так как овощи в этом борще немного недоваренные, в них сохраняется больше витаминов. До готовности они дойдут под крышкой в процессе настаивания. Но если вы любите проваривать их до конца, тогда яблоки нужно положить за 10-15 минут до окончания варки, чтобы они не разварились и не превратились в кашицу.
Приятного аппетита!
Борщ с квашеными яблоками - пошаговый рецепт с фото
Компоненты и калорийность рецепта «Борщ с квашеными яблоками»
(КБЖУ рассчитаны без учета уварки и ужарки. Их важно считать только для КБЖУ на 100 гр. Для порции или всего блюда это не нужно. Узнайте, как правильно считать сложный рецепт)
| Продукт | Мера | Вес, гр | Бел, гр | Жир, гр | Угл, гр | Кал, ккал |
 вода |
2 л | 2000 | 0 | 0 | 0 | 0 |
 свиные ребра |
400 гр | 400 | 60.8 | 117.2 | 0 | 1284 |
 картофель |
300 гр | 300 | 6 | 1.2 | 54.3 | 240 |
 капуста белокочанная |
300 гр | 300 | 5.4 | 0.3 | 14.1 | 81 |
 яблоко |
250 гр | 250 | 1 | 1 | 24.5 | 117.5 |
 свекла |
200 гр | 200 | 3 | 0.2 | 17.6 | 80 |
 лук репчатый |
120 гр | 120 | 1.68 | 0 | 12.48 | 49.2 |
 масло сливочное |
4 ст.л. | 80 | 0.4 | 66 | 0.64 | 598.4 |
 томатная паста |
3 ст.л. | 90 | 5.04 | 1.35 | 15.03 | 82.8 |
 лавровый лист |
3 шт | 0.45 | 0.03 | 0.04 | 0.22 | 1.41 |
 соль |
5 гр | 5 | 0 | 0 | 0 | 0 |
 перец черный молотый |
2 гр | 2 | 0.21 | 0.07 | 0.77 | 5.02 |
 уксус столовый 9% |
2 ст.л. | 40 | 0 | 0 | 1.2 | 12.8 |
| Итого | 3787 | 83.6 | 187.4 | 140.8 | 2552.1 | |
| 1 порция | 316 | 7 | 15.6 | 11.7 | 212.7 | |
| 100 грамм | 100 | 2.2 | 4.9 | 3.7 | 67.4 |
Карточка рецепта
Нажмите на карточку для увеличения.
