Антрекот из свинины

Калории, ккал:

210

Белки, г:

28.7

Жиры, г:

9.8

Углеводы, г:

0.0

Антрекот – блюдо классической французской кухни, которое является хорошо прожаренным куском мяса, срезанным между рёбрами и хребтом животного. Классический антрекот готовят из говядины или телятины, даже из вола, но и антрекот из свинины пользуется у наших соотечественников заслуженной популярностью.

Как правило, в нашем понимании, антрекотом можно назвать любой кусок свинины величиной с ладонь и толщиной 1,5 см, и на косточке в том числе.

Калорийность антрекота из свинины

Калорийность антрекота из свинины составляет 210 ккал на 100 грамм продукта.

Состав антрекота из свинины

Химический состав антрекота из свинины разнообразен, он содержит: бета-каротин, холин, витамины А, В1, В2, В5, В6, В9, В12, С, D, Е, Н, К и РР, а также необходимые человеческому организму минеральные вещества: калий, кальций, магний, цинк, селен, медь и марганец, железо, хлор и серу, йод, хром, фтор, молибден, олово, кремний, кобальт, никель, фосфор и натрий.

Антрекот из свинины в кулинарии

Иногда антрекоты из свинины слегка отбивают и обжаривают на разогретом растительном масле, но вполне уместно запечь антрекоты в духовке, что увеличивает полезность готового блюда.

Антрекот из свинины готовится просто и быстро, получается практически у всех и радует необыкновенной сочностью и натуральным вкусом (калоризатор). Лучше всего вкус мяса раскрывается с самыми простыми специями – свежим молотым чёрным перцем и солью.

Идеальным гарниром к антрекотам из свинины будут свежие овощи и листья зелёного салата, либо овощи, запечённые на гриле, с соусом из оливкового масла и свежей ароматной зелени.