Йогурт греческий

Греческий йогурт (фильтрованный йогуртовый сыр, дахи, лабранех) – это один из видов йогурта, при изготовлении которого происходит его фильтрация через бумажный фильтр или ткань для удаления сыворотки. Это позволяет сделать данный молочный продукт по консистенции близким и йогурту, и сыру. Греческий йогурт имеет кисловатый вкус и обладает богатыми полезными свойствами.

Греческий йогурт обладает свойством не сворачиваться. Поэтому его часто используют при приготовлении различных блюд народов Азии, Востока (калоризатор). Также популярен греческий йогурт в западноевропейских странах, так как в нём содержится меньшее количество жиров по сравнению с обычным йогуртом, обилие белков и меньший процент углеводов благодаря выпариванию лишней воды, сыворотки.

Греческий йогурт производится на основе молока с добавлением жира. В Греции же, откуда пришел данный молочный продукт, йогурт производится из овечьего молока. Греческий йогурт изготавливается из натуральных продуктов при помощи бактерий лактобацила, бифидобактерий и молочнокислых коков.

Калорийность йогурта греческого

Калорийность йогурта греческого составляет 66 ккал на 100 грамм продукта.

Состав и полезные свойства йогурта греческого

Греческий йогурт очень полезен для организма человека. Он содержит малое количество калорий, что делает его диетическим. Большое содержание кальция укрепляет костную систему. Наличие белка способствует нормализации уровня глюкозы в крови.

Применение йогурта греческого в кулинарии

Греческий йогурт используется в повседневной кухне, добавляется в различные блюда, из него готовят десерты, также он является основой соуса дзадзики.