Стол №14

Стол №14 показан при мочекаменной болезни и воспалениях мочевыводящих путей с фосфатурией и щелочной реакцией мочи.

Задача медицинской диеты – восстановить нормальный pH мочи, растворить и вывести мелкие камни из организма. Стол №14 предполагает физиологически полноценное питание с ограничением ощелачивающих и богатых кальцием продуктов.

Правила питания на диете №14

Калорийность диеты достигает 2800 ккал в сутки. Белки и жиры в суточном рационе должны поступать в количестве 80-100 г, что соответствует физиологическим нормам большинства людей (калоризатор). Остальная калорийность должна приходиться на углеводы. Стол №14 предполагает соблюдение следующих правил:

1. Исключить продукты с высоким содержанием кальция (молочные продукты, овощи, некоторые фрукты);
2. Основу рациона должны составлять продукты, повышающие кислотность мочи (хлеб, крупы, мясо, рыба);
3. Принимать пищу 4 раза в день, вместо перекусов – пить;
4. Выпивать 1,5-2,5 литра свободной жидкости в день.

Соль на диете умеренно ограничивается – до 6-8 г в день, однако по новым нормам ВОЗ, потребности взрослого человека в поваренной соли составляют 5 г в сутки.

Что нельзя есть на диете №14

Все ограничения касаются ощелачивающих продуктов и продуктов с высоким содержанием кальция.

Исключаемые продукты и блюда.

• Супы: молочные, овощные, фруктовые супы;
• Мясо, рыба, птица: копчености, соленая рыба;
• Молочные продукты: все молочные и кисломолочные продукты;
• Овощи и фрукты: картофель, овощи и плоды, кроме разрешенных;
• Напитки: фруктовые, ягодные и овощные соки, напитки с молоком;
• Жиры: мясные и кулинарные жиры.

Состав стола №14

Основу рациона этой медицинской диеты должны составлять продукты, способные изменить pH мочи в кислую сторону.

Рекомендуемые продукты и блюда:

• Мучные изделия: различные виды хлеба и мучных изделий;
• Супы: супы и бульоны (мясные, рыбные, крупяные);
• Мясо, птица и рыба: мясо и рыба не ограничены в видах и способах приготовления;
• Яйца: ограничиваются до одного целого яйца в день;
• Крупы: любые крупы, макаронные изделия, бобовые следует есть с осторожностью;
• Овощи и фрукты: зелёный горошек, тыква, грибы, кислые сорта яблок и ягод, как клюква или брусника;
• Сладости: сахар, мёд, кондитерские изделия без молока в составе, фруктовое мороженое, меренги;
• Напитки: кофе и чай без молока, морсы и компоты из брусники или клюквы, отвар шиповника.

Диета №14 сбалансирована по составу и ограничивает только некоторые виды продуктов. Следует также воздерживаться от острой, соленой и пряной пищи. Назначать диету, устанавливать норму воды, соли и витаминов должен врач на основе симптомов и клинического анамнеза пациента. Сама диета переносится легко, но самолечение может навредить.

Автор: Екатерина Г., нутрициолог, фитнес-блоггер