Коктейль Эгг-ног

Эгг-ног (англ. eggnog, egg-nog) – коктейль на основе сырых яиц и молока, традиционно подаётся к рождественскому столу во многих странах Европы и в США. Во Франции его название дословно переводится как «куриное молоко». В составе эгг-нога обязательно присутствуют растёртые с сахаром яичные желтки, молоко или сливки, специи – корица, мускатный орех и гвоздика. Для взрослых в эгг-ног добавляют алкоголь – ром, бренди, виски или коньяк, для детей можно заменить молоко фруктовыми соками.

Эгг-ног отлично впишется в долгие зимние праздники, потому что чаще всего его подают горячим. Густой, тягучий, нежной кремовой консистенции и необычайного вкуса напиток, эгг-ног, придуманный в Шотландии, станет любимцем для близких и друзей. Тем более что эгг-ног очень напоминает всем знакомый и любимый с детства гоголь-моголь.

Калорийность эгг-нога

Калорийность эгг-нога составляет 27 ккал на 100 мл напитка.

Состав эгг-нога

Химический состав эгг-нога включает в себя: бета-каротин, холин, витамины А, В1, В2, В5, В6, В9, В12, С, D, Е, Н и РР, а также калий, кальций, магний, цинк, селен, медь и марганец, железо, хлор и серу, йод, хром, фтор, молибден, олово, кобальт, никель и алюминий, фосфор и натрий.

Приготовление и подача эгг-нога

Для приготовления эгг-нога необходимо тщательно растереть яичные желтки с сахаром (можно добавить ванилин), влить молоко или сливки, добавить специи и разогревать на маленьком огне, постоянно помешивая. Как только напиток начнёт густеть, снять с огня и ещё немного помешать. Влить алкоголь, разлить по бокалам, украсить сверху взбитыми в густую пену яичными белками с добавлением сахарной пудры, посыпать тёртым мускатным орехом (калоризатор). Часто взбивают яйца целиком, потом добавляют молоко.

Подавать эгг-ног можно как в горячем, так и в холодном виде, сверху посыпав тёртым шоколадом и украсив палочкой корицы.