Буйволятина вареная

Вареную буйволятину употребляют в тех странах, где она обитает. Не так давно она стала доступна и в нашей стране. Азиатский и индийский буйвол, именно из его мяса мы получаем данный продукт, возраст от трех месяцев и старше, независимо от пола.

Калорийность вареной буйволятины

Калорийность вареной буйволятины составляет 276 ккал на 100 грамм продукта.

Состав и полезные свойства вареной буйволятины

В вареном мясе буйвола находится много химических элементов (железо, калий, кальций, магний, натрий, фосфор, сера) полезных для обмена веществ в организме.

Важную роль играют и витамин PP, которые упреждают появление сгустков крови в сосудах.

По мнению медиков, употребление варёного мяса буйвола особенно предпочтительно в зимнее время года, когда человеку требуется большое количество энергии. Даже небольшой кусок буйволятины способен восстановить силы, затраченные в течение дня.

Варёное мясо буйвола является легкоперевариваемым продуктом. Отварная буйволятина содержит довольно много белка, именно поэтому её советуют употреблять беременным женщинам для выработки грудного молока.

Польза буйволятины в том, что этот продукт также является ценным поставщиком белка в организм человека. Мясо буйвола показано к употреблению детям в период активного роста, спортсменам, тяжело травмированным.

Буйволятина вареная в кулинарии

Секрет вкусного приготовления мяса – это свежие продукты и правильно подобранные специи. Для варки буйволятину используют очень редко. В большей мере из неё варят вкуснейшие густые бульоны на щи и супы. В них используется голяшка, шейная часть и рулька. Ещё из вареной буйволятины выходят отличные студни и холодцы (калоризатор). Для отварного блюда выбирают жирные куски мяса. Тушка молодого животного варится гораздо быстрее, чем взрослой особи.

По рекомендациям поваров, буйволятину не стоит переваривать или пережаривать, так как она теряет свой вкус и уникальность.