Буйволятина тушеная

Буйволятина тушеная получается из мяса буйвола. Оно очень похоже на говядину. Буйволятина употребляется повсеместно (в пределах территорий, где водятся эти животные), применяется в блюдах с овощами.

Буйволятина совершенно не жилистая, к тому же маложирная и сочная.

Калорийность тушеной буйволятины

Калорийность тушеной буйволятины составляет 250 ккал на 100 грамм продукта.

Состав и полезные свойства тушеной буйволятины

Буйволиное мясо содержит линолевую кислоту, которая подавляет рост раковых клеток в человеческом организме, а также способствует снижению веса. В буйволином мясе содержатся невероятные запасы витамина Е, который необходим для регулирования количества холестерина в организме и, к тому же это ещё и важнейший антиоксидант.

Одна пятая от веса тушеного буйволиного мяса приходится на протеин, что в несколько раз превышает уровень «мышечного бетона» в прочих видах мяса. Кроме того в мясе буйвола немало кальция, железа и витамина A.

Мясо буйвола отличается от той же говядины пониженным количеством содержащихся в нём насыщенных жиров (например, вредного холестерина). Кроме того, оно не способно вызвать аллергию. Буйволятина – редкий пример экологически чистого продукта. Мясо буйвола считается низкокалорийным относительно привычной говядины, и тем более свинины.

Буйволятина тушеная в кулинарии

Есть блюда, которые неизменными дошли до нас с 19 века. Повара продолжают готовить «соус для обжигающей вареной буйволятины» с пикантной изюминкой – некрупно нарезанным баклажаном или свежим огурцом (калоризатор). Еще интересное блюдо «рубец водяного буйвола, на медленном огне» – своеобразная тушенка, приправленная лимонным сорго, а также перчиком чили.