Варенье из апельсинов

Родиной апельсинов считается Китай. Ещё совсем недавно этот фрукт был экзотикой в нашей стране. Лишь с середины 19 века они перестали быть редкостью. Заготовка варенья из их плодов не характерна для российских хозяек. Это кушанье стали активнее и чаще варить сравнительно недавно.

Вообще термин «варение» появился в древней Руси. В то время им именовали варёное лакомство, в котором уваривались ягоды с мёдом. Позднее мёд стали заменять сахаром. Основная цель приготовления такого продукта – это консервация ягод, фруктов и овощей.

Сегодня апельсины доступны всегда, поэтому варенье из них можно приготовить в любое время года (в отличие, например, от сезонных продуктов). Этот десерт обладает ярким оранжевым цветом, невероятным ароматом (характерным для цитрусовых) и прекрасными вкусовыми качествами.

Калорийность варенья из апельсинов

Калорийность варенья из апельсинов составляет 245 ккал на 100 грамм продукта.

Состав варенья из апельсинов

Апельсины (и продукты из них) богаты различными витаминами: ретинолом (А),витамином К, тиамиом (В1), рибофлавином (В2), аскорбиновой кислотой (С), ниацином (РР), пантотеновой кислотой (B5),цианокобаламином (В12), фолиевой кислотой (В9),токоферолом (Е). Содержатся в них и различные минеральные вещества (например, натрий, калий, кальций, фосфор, магний, железо, цинк). Кроме того в них присутствуют жиры, белки, углеводы, глюкоза и клетчатка.

Полезные свойства варенья из апельсинов

Вкусовые качества, аромат и внешний вид этого лакомства сопровождаются пользой для организма.

Состав апельсинов позволяет им оказывать следующее благотворное воздействие на организм:

• содействовать повышению иммунитета;
• оказывать жаропонижающее действие;
• благотворно влиять на функционирование различных систем организма (нервной, сердечно-сосудистой, эндокринной, пищеварительной);
• предотвращать развитие атеросклероза, стенокардии, инфаркта миокарда (путём улучшения обмена веществ и очищения от шлаков), что особенно важно для пожилых людей.

Не рекомендуется употреблять апельсины и продукты из них при язве двенадцатиперстной кишки и желудка, а также в период обострения гастрита.

Варенье из апельсинов в кулинарии

На сегодняшний день существует множество вариаций приготовления такого десерта. Его готовят из очищенных плодов (и нет), цедры, кожуры. Существуют и довольно необычные рецепты, в которых сочетаются апельсины с различными фруктами и даже овощами (например, кабачком) (калоризатор). Для придания особенного вкуса и аромата в него добавляются различные приправы (например, корица).

Обратите внимание на то, что из апельсинов обязательно следует удалить косточки (иначе готовый продукт будет горчить).

Всего за два часа можно приготовить нетипичный десерт, подходящий даже для праздничного чаепития. Кроме того, апельсиновое варенье подойдёт для приготовления различных кондитерских изделий, может также выступить в качестве наполнителя сливочного мороженого и т.п.