Молоко кислое

Кислое молоко – продукт, который по своим полезным свойствам во многом превосходит свежее молоко. Известен этот молочный продукт еще со времен Античности. При этом не следует ассоциировать кислое молоко с кисломолочными продуктами (кефир, ряженка и т.д.). Кислое молоко отличается от них не только способом приготовления, но и спектром воздействия на человеческий организм.

Кислое молоко получают путем сквашивания свежего молока (калоризатор). Закисание молока происходит по причине того, что в него попадают микроорганизмы окружающей среды.

Калорийность молока кислого

Кислое молоко – продукт достаточно калорийный. Калорийность кислого молока составляет 60 ккал на 100 грамм продукта.

Состав и полезные свойства кислого молока

Кислое молоко богато кальцием и другими витаминами и минеральными веществами. В составе кислого молока присутствуют уникальные природные соединения, которые благотворно влияют на укрепление всего организма, иммунитета.

Оно лучше усваивается организмом человека, чем свежий продукт. При его употреблении организм получает в достаточном количестве природный белок. Регулярное употребление кислого молока предотвращает развитие болезнетворных микроорганизмов во внутренних органах человека.

Тем не менее, существуют и вредные свойства кислого молока. Его употребление может вызвать расстройство желудка, дисбактериоз, различные заболевания желудочно-кишечного тракта.

Применение молока кислого в кулинарии

Кислое молоко применяется в приготовлении супов, соусов, выпечки, блинов. Применение кислое молоко нашло не только в кулинарии, но и в медицине и косметологии.