Масло растительное нерафинированное

Растительное масло – уникальный продукт, подаренный нам растениями. Производится растительное масло из мякоти плодов или из семечек растений, путём отжимания исходного сырья.

Самое драгоценное и полезное масло – изготовленное первым, холодным отжимом, практически без нагревания продукта. Вкус и аромат исходного сырья будут ощущаться в полном объёме, пользу от такого масла переоценить нельзя (калоризатор). Растительное масло первого отжима часто не рафинируют, то есть не подвергают процессу очищения от примесей и осадка.

Такое масло имеет насыщенный тёмный цвет, его нельзя хранить на свету, оно имеет очень небольшой срок годности, по истеканию которого масло начинает горчить и приобретает неприятный запах прогорклости.

Калорийность масла растительного нерафинированного

Калорийность нерафинированного растительного масла составляет 899 ккал на 100 грамм продукта.

Состав и полезные свойства нерафинированного растительного масла

Нерафинированное растительное масло имеет в своём составе: бета-каротин, холин, витамины А, В1, В2, В5, В6, В9, В12, D, Е, F, К и РР, а также основные необходимые макро- и микроэлементы: калий, кальций, магний, цинк, селен, медь и марганец, железо, фосфор и натрий.

Наличие мононенасыщенных жирных омега-3 и омега-6 кислот благотворно влияют на сердечно-сосудистую систему человека.

О неоспоримой пользе растительных масел говорит хотя бы тот факт, что они не содержат холестерина, в силу отсутствия в них животных жиров. А значит, растительные масла помогают привести уровень холестерина в норму.

Применение масла растительного нерафинированного в кулинарии

Нерафинированное растительное масло в кулинарии, как правило, используют как заправку в салатах, винегретах и холодных закусках.

При нагревании нерафинированное масло пенится и пузырится, появляется гарь и специфический запах. Нагреваясь, масло вырабатывает канцерогены, которые негативно влияют на многие системы человеческого организма. Поэтому для жарки и запекании продуктов рекомендуется применять растительное масло, прошедшее процедуру рафинирования и дезодорирования.