Сыр Тильзитер

Тильзитер – один из видов полутвёрдых сыров, производство, которого было начато еще в 19 веке. Рецепт сыра менялся несколько раз, сильно менялись его вкусовые качества.

Окрас сыра Тильзитера светло-жёлтый, при этом должен иметь твёрдое состояние, покрытое трещинами и дырочками разных размеров и диаметра. В состав Тильзитера входит чёрный перец, тмин.

Основным ингредиентом сыра Тильзитера является молоко, причем молоко может быть пастеризованным, тогда сыр будет иметь зелёную маркировку на упаковке, вкус будет мягким.

Если в состав Тильзитера входит сырое молоко, то маркировка будет красной и сыр будет с резким ароматом и более изысканным вкусом.

Если упаковка промаркирована жёлтым цветом, то основа сыра – пастеризованное молоко с добавлением сливок (калоризатор). Жирность может варьироваться от 30% до 60%. Срок вызревания сыра недостаточно велик – от 30 до 180 суток.

Немаловажным достоинством Тильзитера является то, что в процессе приготовления сыра не используются пищевые добавки, а это, следовательно, служит залогом высокого качества.

Калорийность сыра Тильзитер

Калорийность сыра Тильзитер составляет 334 ккал на 100 грамм продукта.

Состав сыра Тильзитер

Сыр Тильзитер богат витаминами: В-группа (В12, В6, В9, В2 и редкий для сыров В5), А, РР, Е, и С, и минералами: натрием и кальцием.

Полезные свойства сыра Тильзитер

Сыр Тильзитер полезен благодаря своему богатому содержанию витаминов и минералов. При регулярном употреблении сыра происходит процесс регенерации костной ткани, нормализуется работа сердца и сосудов, регулируется водный баланс в организме.

Применение сыра Тильзитер в кулинарии

Сыр Тильзитер достаточно широко используется в столовом быту: отлично сочетается с ржаным хлебом, прекрасно дополняет вкусы салатов, великолепно подходит к картофельным блюдам, даже с тёмными сортами пивных напитков, дополняет и выявляет вкус вина.