Раки речные вареные

Речные раки – это представители вида десятиногих ракообразных. Обитают в пресных водах по всей Европе. Они предпочитают, чистые водоёмы и свежую пищу, что делает их весьма привлекательными для приготовления различных блюд. Живут на небольшой глубине в норах, которые сами и роют (калоризатор). Охотятся и ведут активный образ жизни в ночное время, потому и охотятся на речных раков ночью.

Несмотря на свою распространённость, раки по всему ареалу своего обитания считаются деликатесом. Они имеют плотное сочное и нежное белое мясо, которое насыщенно витаминами.

Самое распространённое блюдо – это раки речные вареные. Готовятся они быстро, что не влияет на их превосходный вкус.

Способ приготовления раков речных вареных

Раков варят в подсоленной воде около 15-30 минут, в зависимости от размера. В воду добавляют по вкусу свежие или сушеные травы, специи. Некоторые хозяйки для основы бульона используют, молоко, пиво, белое вино, огуречный рассол, квас.

Едят вареных раков руками, а больше всего нежного филе в его брюшке. Их хранят в стеклянной ёмкости в том же бульоне, в котором они варились, в холодильнике не более трёх суток.

Калорийность раков речных вареных

Калорийность раков речных вареных составляет 97 ккал на 100 грамм продукта.

Состав и полезные свойства раков речных вареных

В своем составе раки речные вареные содержат витамины: PP, A, B1, E, C, B2 и химические элементы: никель, кальций, молибден, магний, фтор, натрий, хром, калий, цинк, фосфор, железо, хлор, йод.

Мясо раков, богато белками, которые очень хорошо усваиваются в организме человека. Регулярное употребление укрепляет иммунную и сердечно-сосудистую систему, очищает печень.