Телячья печень

Калории, ккал:

124

Белки, г:

19.2

Жиры, г:

3.3

Углеводы, г:

4.1

Телячья печень является одним из самых полезных субпродуктов в рационе человека.

При выборе продукта стоит обратить внимание на его оболочку. У свиной печени на внешней стороне проглядываются белёсые точки, а у телячьей же их не бывает. Зная эти аспекты, сложно ошибиться.

Калорийность телячьей печени

Калорийность телячьей печени составляет 124 ккал на 100 грамм продукта.

Состав телячьей печени

В ней содержится огромное количество витаминов A и В, гепарина, хрома, фосфора, магния, цинка, натрия, калия.

Полезные свойства и вред телячьей печени

Также в телячьей печени содержится фолиевая кислота, повышающая иммунитет, в связи с этим её полезно употреблять детям. Однако не стоит забывать, что употребление субпродуктов надо ограничивать, избегая сильной перегрузки организма тяжёлыми металлами, до 2 раз в месяц. Врачи рекомендуют употреблять телячью печень в таких случаях: снижение гемоглобина, анемия, атеросклероз, диабете, инфекционные заболевания, заболевания почек, центральной нервной системы, при травмах, ожогах, во время реабилитации после инфаркта миокарда. Особый интерес телячья печень вызывает у людей на диете, так как она малокалорийна.

Телятина (печень) в кулинарии

Чтобы печень была туже и вкуснее, перед приготовлением её стоит положить на 5 минут в тёплую воду (калоризатор). Полусырая печень имеет более полезное свойство. Если пережарить или переварить продукт - есть вероятность уничтожения всех полезных веществ и минералов, которые были в нём.