Телятина отварная

Телятина – это мясо телят возрастом от 4 месяцев и до одного года. Самая дорогая – это молочная телятина, из телят, которых кормят до забоя только молоком. Это мясо имеет светло-розовый, почти белый цвет. Мясо телят, которых кормили зерновыми, имеет уже более насыщенный розовый цвет. Телятина отличается насыщенным, нежным, изысканным вкусом.

Блюда из телятины известны с давних времен, ещё тогда люди отметили вкусовые и полезные качества этого вида мяса.

Телятина отварная – это всеми любимое диетическое аппетитное блюдо. Во время приготовления сохраняются почти все полезные свойства мяса.

Калорийность отварной телятины

Калорийность отварной телятины составляет 131 ккал на 100 грамм продукта.

Состав отварной телятины

В состав отварной телятины входят витамины: PP, B1, E, B2, B9, B5, B6. Химические элементы: кальций, никель, кобальт, фтор, натрий, марганец, калий, фосфор, йод, хлор, цинк, сера, железо, магний, медь.

Полезные свойства отварной телятины

Так как отварная телятина - мясо диетическое, то его включают в восстановительные диеты. Оно подходит детям и пожилым людям. Рекомендуют отварную телятину и тем, кто страдает гипертонией, сахарным диабетом, анемией. Также присутствует оно в рационе людей, которые переболели инфекционными болезнями.

Отварная телятина в кулинарии

Перед приготовлением мясо очень хорошо промывают, снимают плёнку и убирают сухожилия (калоризатор). Телятину отваривают с добавлением всевозможных пряностей, которые только улучшают и чудесно оттеняют вкус мяса. Варят её приблизительно 1-1,5 часа на слабеньком огне. С отварной телятиной великолепно сочетается картофель, рис, салаты.