Варенье из ревеня

Варёное лакомство, сочетающее в себе ягоды и мёд. Именно это в древней Руси считалось «варением». Сегодня мёд заменён сахаром, а наряду с ягодами используются фрукты, овощи и даже цветы. Эти ингредиенты варят в сладкой среде с целью консервирования.

Если раньше такое лакомство варили из традиционных продуктов, то сегодня варенье готовят абсолютно из всего, даже из такого растения, как ревень. Для него характерен яблочный вкус с лёгкой кислинкой и приятный аромат. Цвет же оно имеет янтарно-коричневый с зеленоватым оттенком (калоризатор). А консистенция варенья из ревеня схожа с яблочным джемом.

Калорийность варенья из ревеня

Калорийность варенья из ревеня составляет 314 ккал на 100 грамм продукта.

Состав и полезные свойства варенья из ревеня

Созревает ревень к началу лета, именно тогда следует начинать его заготовку. Молодые стебли содержат большое количество полезных веществ, которое с течением времени сокращается.

Так в варенье из ревеня присутствуют витамины (А, Е, К, С, Р, каротин) и минеральные вещества (магний, фосфор, железо, калий). Кроме того, оно является источником пектинов, клетчатки и различных органических кислот.

Такой химический состав позволяет этому продукту оказывать следующее благотворное воздействие на организм:

• улучшает работу кишечника;
• приносит пользу сердцу и сосудам;
• улучшает состав крови (за счёт железа);
• содействует формированию и укреплению костной системы;
• содействует расщеплению жиров;
• повышает иммунитет;
• обладает желчегонным действием.

Не следует употреблять много варенья из ревеня, ведь сахар, даже переваренный, имеет свойство негативно влиять на эмаль зубов. Также не рекомендуется варенье из ревеня людям с заболеваниями почек и мочеполовой системы.

Способ приготовления варенья из ревеня в домашних условиях

Приготовить это вкусное и полезное варенье несложно. Следует взять исключительно красноватые черешки и стебли (листья следует удалить). Тонкую кожицу чистить не обязательно. Текстура у них плотная, поэтому их можно наломать вручную или нарезать ножом на небольшие кубики. Засыпать их сахаром (один к одному) и оставить настаиваться в течение суток. Затем перемешать и варить 10-15 минут.

Для придания варенью особого аромата и вкуса можно добавить цедру (лимона, апельсина) или сок цитрусовых, ванилин, корицу. Некоторые хозяйки предпочитают варить варенье из ревеня в сочетании с клубникой, листьями вишни.